烟台熏鱼🐟
年关将至,沿海地区必不可少的熏鱼才舍得登入舞台,作为一年当中收尾的重头戏,闪亮亮地存在于老一辈地地道道烟台人的脑海里。
用料
食材:大鲅鱼5条,酱油3袋,糖醋老抽,料酒,姜,蒜,八角,香叶,盐,糖,桂皮,五香粉 | 没写的都适量吧 |
烟台熏鱼🐟的做法
1、将鲅鱼洗净,腹部掏空。
2、去鲫切段,码入盘中。
3、腌制鱼段。加料酒、酱油、葱姜、五香粉,酱油量直至淹没食材。隔天备用。
4、隔天起锅烧油,鱼段放入,煎至两面金黄。
5、准备一大锅水,加糖醋酱油、料酒、香油、葱姜、花椒、大料、八角、香叶、桂皮、五香粉、盐、味精、白糖,大火烧开后放入煎好的鱼段,开锅后中火炖15分钟。
6、完活儿!
小贴士
油煎时防油溅
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