👩🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻♀️
发愁给孩儿做什么🤔
突然想到了锅盔……
那就做做看吧!
一次成功✌️
👦说超好吃😋
你也来试试看吧!记得交作业哦~
用料
🌸面团: | |
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 2克 |
油 | 10克 |
清水 | 190克左右 |
白糖 | 5克 |
🌸馅料: | |
猪肉(肥瘦相间) | 300g |
榨菜 | 1包 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 8g |
胡椒粉 | 0.8克 |
白糖 | 8克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 10g |
老抽 | 3克 |
小葱 | 70g |
清水 | 15克 |
白芝麻 | 适量 |
料酒 | 适量 |
👩🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻♀️的做法
👩🍳首先用一部分清水把酵母化开,然后和面团的其他材料一起放入面包机中,水不要一次加完,根据面团吸水情况来加减。揉成一个偏软的面团(面团一定要软),有点粘手的感觉,揉圆盖上保鲜膜,醒发1.5~2倍大小,发酵够饼会酥脆。
👩🍳接下来制作肉馅,肉馅中加入少许料酒。
👩🍳这是称好的胡椒粉、盐、白糖……(喜欢吃辣的也可以加辣酱粉~)
👩🍳这是称好的生抽和老抽……
👩🍳这是切好的榨菜碎、大蒜碎、姜碎……
👩🍳 把榨菜碎加入肉碎中,依次再加入除葱花和水以外的调味料。(根据自己咸甜喜好调整用量)
👩🍳用筷子🥢顺一个方向搅拌均匀,然后加入清水,搅拌直到清水被肉完全吸收……
👩🍳最后撒上葱花,盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味备用……
👩🍳把醒发好的面团分成8个面团……
👩🍳用手轻轻排气,稍微滚圆,然后抹油把面团封住,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛20分钟……
👩🍳20分钟时间到,取出一个松弛好的面团,用手轻轻压扁(不要太扁,容易露馅严重),放上肉馅……
👩🍳然后像包包子一样包起来,收口捏紧……
👩🍳面团收口朝下……
👩🍳拿出烤盘放上油纸,把面团抹油放在油纸上,轻轻按扁拉扯成长方形,漏点馅没关系,撒上芝麻,用手按压……饼皮四周不要按的太扁,容易糊……
👩🍳烤箱预热200度,中层,上下火200度18分钟即可…看着如果上色了可以调整到190度……一定根据自家烤箱脾气调整温度…随时观察饼皮的状态…
👩🍳榨菜鲜肉锅盔新鲜出炉✌ ️👦很喜欢吃……
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...