私房番茄牛腩汤
家常菜2.55W
老公最爱的泡饭汤,每次做这个,一大碗他自己都能吃光光,还得带上两碗白米饭,尤其冬天,一碗热乎乎的番茄牛腩汤简直太美好了。
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 4个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 10颗 |
盐 | 适量 |
私房番茄牛腩汤的做法
牛腩切块,下锅放凉水、料酒、姜片,放入牛腩,大火烧开,除去血沫,捞出备用。
四颗西红柿划十字刀,开水烫一分钟,去皮。
西红柿去皮后切丁,备用。
取出一个小土豆,切小块备用。
起锅烧油,油量不要太多,加入焯水的牛腩煸炒少许时间,看见牛腩表面微微焦黄即可。
然后加入少于生抽提味,接着加入西红柿丁进行翻炒,充分将西红柿翻炒出汁。
接着加入足量热水没过所有食材,水可以多一些,因为炖煮时间比较长。
水开后转小火炖煮40分钟,打开锅盖,先加入土豆块,然后加盐、冰糖(白糖也可以)进行调味,接着盖盖小火再焖煮30分钟。
关火,出锅,可以撒上一小把葱花或香菜或啥都不加,开喝啦!
小贴士
牛肉煸炒是为了增加牛肉的香气,加土豆是为了增加绵软鲜甜的口感,加糖是为了中和酸味,喜欢吃酸一点的也可以不加糖。