私房·番茄牛腩汤

小肥肉的私房做法不喜勿喷～冬天来碗微酸且热乎乎的汤，开胃又暖身～

用料

私房·番茄牛腩汤的做法

姜蒜白萝卜切片备用，小葱切成葱花。西红柿开水烫去皮后，一个切块，三个打碎（个人喜欢打碎不喜欢可全切块）。
牛腩泡血水，因为我是超市买的牛腩块，所以是切好的，如果是菜市场买，买回来切成两三段直接泡水，不急着切块。
焯水，浮沫撇去，然后捞起洗净备用。然后再切块。先焯水再切块是因为焯水之后牛肉大小就定型了，方便新手掌握牛腩大小。
锅热加油。
油温五成热转小火，加入白砂糖炒制糖色。
等到锅内起深褐色密集小泡泡倒入牛腩翻炒。
炒香上色后加入姜蒜葱白炒制。
上述步骤炒香后加入各种香料炒制。
炒香后加入打碎后的番茄炒制。
上述步骤翻炒几分钟后，倒入炖锅中，加入番茄块，加水，大火烧开后转小火炖一小时，然后夹出各种香料及大葱（香料久炖可能会发苦），之后继续炖一小时，直到牛腩软烂加入白萝卜炖煮十五分钟，加入食盐即可出锅装盘食用～