番茄牛腩锅
家常菜1.34W
用料
牛腩 | 2斤 |
西红柿 | 2个小的 |
番茄膏 | 70g(一小罐) |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
八角 | 个 |
洋葱 | 个 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
配菜:土豆,胡萝卜,金针菇 | 适量 |
番茄牛腩锅的做法
把牛肉滚刀切成块儿,滚刀切容易烂
冷水下锅,放入料酒,盐(少许),葱姜,撇去血沫
连汤带肉,放入高压锅里,放适量红烧酱油,生抽,盖上锅盖和气阀,大火烧开(开始cī气儿)转小火20分钟,关火
切一些去皮西红柿块,葱姜蒜,土豆胡萝卜,金针菇洗净
土豆过油,金黄色捞出
胡萝卜过油
然后再小火煸香料,(大料,香叶,桂皮),加入葱姜(忘照了)炸完捞出扔了
放入洋葱丁和蒜片
加入番茄膏和一部分西红柿块
炒匀后,加白糖,盐,鸡精,生抽,然后再加入牛腩
翻炒均匀后加高压锅里的肉汤
汤煮开了之后,加一些老抽(调色作用,不加也可以)
加入金针菇
临出锅十分钟加入土豆和胡萝卜,大火煮熟了,就可以出锅了
有荤有素有汤!
番茄膏
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