彩椒回锅肉
家常菜2.72W
突然想吃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,好几年没做了,试试看
用料
青蒜 | 四根 |
五花肉 | 500克 |
青椒 | 半个 |
郫县豆瓣 | 一大勺 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 片 |
糖 | 克 |
盐 | 适量 |
彩椒 | 半个 |
彩椒回锅肉的做法
买好材料,冷水煮五花肉和姜片。先煮开后小火,五十分钟。
这个时候把蔬菜切了,饭煮上50分钟后,肉捞出来放在盘子里,冷却肉(放入冰箱急冻20分钟)。以便好切。
切好肉,国内放一茶勺油,不能太多,因为五花肉片会出很多油。
下姜片和五花肉片,反复翻炒,会时不时蹦个油星。
肉片透明后放糖、豆豉、花椒粉(或者花椒)、干辣椒,翻炒豆豉出红油后放剩下的青蒜彩椒和蒜片。断生后出锅。不够咸就再放点盐。米饭+彩椒回锅肉,五分钟吃完。
小贴士
肉不可炒过火,否则太硬了。
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