好吃又简单的酸菜鱼
在朋友家吃的一道酸菜鱼,第二天就自己尝试做了一下,超好吃,鱼肉很鲜滑
❤️
用料
酸菜鱼料 | 一包 |
草鱼 | 一条 |
料酒 | 少许 |
蒜瓣 | 一颗 |
胡椒粉 | 按口味 |
鸡精 | 少许 |
香菜 | 两颗 |
小葱 | 3根 |
姜 | 一块 |
花椒 | 按口味 |
辣椒 | 按口味 |
好吃又简单的酸菜鱼的做法
鱼在菜市场就杀好,最好自己拿回家切片,市场切的比较厚
我买的是这种酸菜鱼料,里面有三包料,酸菜、调料包和汤底料
切好的鱼片放少许料酒,几片姜,一些葱白,和酸菜鱼包里的腌制粉腌制十几分钟
姜切末,蒜切片,葱切段,辣椒切圈,准备好花椒少许(看你个人口味)
鱼头鱼骨先烧热油煎两面金黄,捞出备用
留底油烧热放姜葱蒜花椒炒香,放入酸菜炒出香味后加热水,然后把煎好的鱼骨倒入,加入汤底料包,一点酱油,熬制7、8分钟(蒜片需要留一些,最后成品需要炸蒜油)
时间到了之后把酸菜鱼骨捞出,把汤底留锅内开大火,把鱼片倒入,滚1、2分钟,这个时候千万别用锅铲搅动,鱼肉容易烂。
鱼肉出锅之前撒一些胡椒粉,倒入碗内(我家碗小,碗大的多一些汤更好吃)。
在做好的鱼上放些红辣椒,一些花椒。锅内放油,把剩下的蒜片丢进去炸到金黄,淋在花椒上,滋啦一下香味全出来了,再在上面放些香菜做装饰。完美❤️
小贴士
1、鱼肉尽量片薄一些,更易入味
2、这个酸菜鱼包够味了,不需要额外加盐
3、做好之后尽快食用哦
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