[家常菜]清炖猪舌

猪舌头一般都是拿去卤，
没想到炖汤也超级好吃！

卤猪舌


炖猪心：

用料  

[家常菜]清炖猪舌的做法  

1. 猪舌头卖得比较贵，所以经常都粘着很多的肉，猪舌头两侧的瘦肉可以切下来炒菜，很嫩哦！
   
   舌根处还有一块带孔的肉，那是咽喉和气管，沿两侧剪下这一小块肉，并剪开背面的气管！

2. 冷水入锅，焯出血水！

3. 趁热刮去舌苔，刀锋垂直于表面！

4. 还有咽喉部的黏膜！

5. 对比一下，是不是干净多了😂

6. 我还切下了两坨肉，想快点煮熟，但是舌头要保持完整！

7. 加盐巴生姜料酒和水！

8. 我用天际电炖锅，加开水炖2个小时，加冷水炖3～4个小时！
   赶时间可用电饭煲蒸煮半个小时，高压锅正常炖汤即可！

9. 别炖太烂，筷子能戳进去就捞出来，否则炖成一锅烂肉就可惜了！

10. 取出晾温！

11. 切片摆盘，直接吃或者蘸料均可！

12. 剩下的肉切小块放汤里！
    吃肉喝汤，超级美味！

13. 猪舌汤煮面！

14. 猪舌汤煮蕨根粉！