菠萝炒猪肝

用料  

菠萝炒猪肝的做法  

1. 猪肝冷水洗净切薄片

2. 加料酒10克，生抽10克，老抽10克，盐3克，少许糖个姜末，生粉腌渍入味1小时。

3. 菠萝或者凤梨去皮去芯切薄片，如果菠萝建议用盐水浸泡20分钟后沥干水份。

4. 锅中烧开水后，把入味的猪肝倒进去焯水，待到猪肝表面变色，即可。

5. 焯过水的猪肝过冷水去掉浮末沥水待用。

6. 起油锅，加入红椒片炒至变色。

7. 加入菠萝，猪肝，10克生抽，翻炒均匀后，撒点蒜末即可出锅装盘。

8. 成品出锅。