土豆烧云豆
烧云豆也是东北的硬菜 ,饭店菜谱也都有,偶尔一次加了土豆儿,孩子非常爱吃 ,所以每次做的时候都会放土豆,单做烧芸豆也可以,土豆烧芸豆也可以,看大家口味了。
用料
土豆 | 2个 |
架豆王 | 500克 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1段 |
生抽 | 1勺 |
肉 | 75克 |
土豆烧云豆的做法
架豆王洗净晒干
土豆切块,不要太大。
锅内倒油烧开 ,放入架豆王 转小火炸,中间来回翻面。
芸豆取出后放入土豆继续过油 (炸)
感觉焉巴了并起泡可以尝一下 ,如图取出待用。
这次的土豆比较新鲜 所以炸的时候就不能来回搅动。
蒜切成末
葱切片
我用的是里脊肉,切成片儿或者切成丝儿
起锅放少量的油 加入葱片,里脊肉,生抽,把肉炒变色 ,快速倒入炸好的土豆跟芸豆 ,放入生抽,盐,用铲子炒七八下,加入蒜末 ,炒七八下出锅。
小贴士
1.因为都是炸熟土豆跟芸豆炒的时候时间不要太长 ,主要是搅拌均匀即可 。
2.我做的是加量的,因为这个菜在家里特别受欢迎 所以每次都要多做,否则不够吃。
3,蒜末一定要最后放,而且搅拌时间要短 ,有小孩儿也可以吃,我家孩子七岁,很爱吃 ,炒后就不辣了 ,如果不放蒜的话味道就不一样 。
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