🍃🍃夏日清热解火的苦瓜焖鸭🍃🍃

这只鸭子在我们家从6斤半养到4斤。真真太可怜了！还是把它杀了，做一道美味的苦瓜焖鸭吧😘😘

用料  

🍃🍃夏日清热解火的苦瓜焖鸭🍃🍃的做法  

1. 鸭子洗净，斩成较大块

2. 苦瓜洗净，切成较大块

3. 准备姜块和蒜瓣。(蒜末是准备用来炒别的菜的)

4. 放入底油，煸香姜，煎至一分钟后再放入蒜瓣。
   (因为姜和蒜的成熟时间不同)

5. 将蒜和姜捞出以后，放入鸭子，将鸭子的油煎出，煎到表皮有焦褐感即可

6. 煎好后将鸭子油滤出
   (我家鸭子瘦，没有多少油了哈哈哈)

7. 将姜和蒜倒入锅中和鸭子一起翻炒。
   然后放入豆腐乳(😍灵魂！)，盐，生抽，老抽，蚝油调味；
   
   翻炒均匀后加入没过鸭肉的水，最好是开水；
   然后放苦瓜；
   
   盖上盖子，开大火煮至水开，然后转中小火焖至少40分钟！！

8. 最后还剩一点汤时，开大火收汁，盛出即可。

小贴士

此配方改编至B站UP主：厨师长农国栋的冬瓜焖鸭