咸味菜窝头(内附手法视频)~~吃点儿粗粮系列
这一款窝头,菜多面少,满满的 β—胡萝卜素啊😆😆
用料
玉米面(中粗) | 300克左右 |
鸡蛋 | 1个 |
黄豆(泡好煮熟去皮的) | 100克左右 |
胡萝卜 | 400克左右 |
香菜(择好的) | 100克左右 |
葱花 | 30克左右 |
姜粉 | 适量 |
盐 | 6克 |
燕麦片(可以不加) | 一大把 |
咸味菜窝头(内附手法视频)~~吃点儿粗粮系列的做法
准备好材料,黄豆事先泡好煮熟去皮切碎,胡萝卜擦短丝,香菜切末,加入葱花、姜粉、五香粉和盐搅匀,放置15分钟左右。
把玉米面、燕麦片、鸡蛋加入菜中搅匀。
面的状态就是这样,抓起成团,但揉之即散,就可以了
窝头手法(一)
视频太短,分成两个了。窝头手法(二)
现在可以做成窝头上锅蒸了,我这个量可以蒸桃子大小的窝头6个。开水上锅,蒸20分钟。
也可以拍成饼子在铛上烙熟,烙的时候不要翻动,要小火加锅盖,也可以点一点儿水在铛里,利用水气让饼子熟透。
小贴士
1、香菜不要太多,否则口味会发苦。
2、窝头的大小随意,但是如果比较大,就需要多蒸一会儿哈~
3、黄豆要用刀切碎,不要用机器搅,要保持一定的颗粒感。
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