简单食谱|番茄红酒炖牛尾(约会好食谱)
最近放假,因为疫情的缘故,不能出国玩耍,就在家变身小厨娘。
男友最近工作很忙,压力很大,我就露一手,一起浪漫浪漫。
(约会做西餐的好处是——一餐一饭就够,中餐是更好吃,可是时间精力不够啊😄)
用料
牛尾 | 一根,大概1kg, 一定要在购买的地方摆脱他们用专业刀具帮你切割成小块 |
番茄 | 6个 |
紫洋葱 | 2个 |
胡萝卜 | 3-4根 |
蒜 | 2瓣,切成蒜片 |
盐 | 适量,时刻尝味 |
黑胡椒 | 一点,调味用 |
红酒 | 2杯 |
准备食材:
牛尾泡凉水2小时,去血水,中途记得换水;
西红柿切块,分成两份;
洋葱切小块,分成两份;
胡萝卜切1cm厚度圆片,分成两份;牛尾焯水,去掉浮沫,剩下的清汤留下。
取出牛尾,控干。平底锅或任何可以煎的锅,放入10克食用油(或黄油),煎牛尾,正反两面到有点金黄。
放入蒜片,1/2份洋葱小块,翻炒牛尾;
洋葱快变软后,放入1/2份西红柿块,翻炒;
西红柿块快变软后,放入1/2份胡萝卜块翻炒,此处还可加入一点点番茄沙司翻炒 (但不是必须)。倒入焯水用的肉汤,和两杯红酒,没过牛尾和配料。
盖上锅盖大火煮开,转入小火,炖3个小时
中途开盖倒入盐,尝试咸淡,应比平时熬汤咸一点,才好让牛尾入味。三个小时后,牛尾差不多软烂了,开盖收汁。
汁收一半左右,放入剩下的1/2洋葱块、番茄、胡萝卜块,翻炒。等后放的这些番茄块、胡萝卜块软绵,收汁差不多,出锅。
配上剩下的红酒,happy date!❤️
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