儿童玉米面粗粮窝窝头配菜
玉米公认是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高10倍,且纤维素可加速肠部蠕动。粗粮不建议小宝宝过多食用,所以这个食谱建议2岁以上食用。
用料
玉米面 | 200克 |
豆面 | 100g |
糖 | 少许 |
酵母 | 2.5g左右 |
五花肉 | 100g |
芹菜 | 少许 |
胡萝卜 | 小半根 |
调味品 | 根据口味 |
儿童玉米面粗粮窝窝头配菜的做法
配料如下,配菜可根据自己的喜好更改哦~
我们开始做面团,玉米面准备好
加入比较烫的水,用筷子搅拌
出现如图的状态即可,不用全部出现大颗粒,那样水就多了哦~
另取一个碗,将酵母用温水泡开。
在这里我要说明一下,根据温度决定酵母的量哦~如果天气热可以少加一点哦~
酵母水与豆面一起倒进玉米面里混合,根据自己的喜好稍微加点糖,可以去豆腥,还可以让口感更好吃哦~
揉搓成面团~达到盆光的状态~
玉米面团会稍微有些粘手哦~坚持住!
覆盖保鲜膜放入温暖处进行发酵
当发酵快结束时,我们开始准备配菜的料,所需材料肉、蔬菜切成小丁
芹菜胡萝卜焯水备用
大约一小时后,玉米面发酵好我们开始造型。
在这里要说明一下,现在的20多度的室温,我放了1个小时,没有很严格的要求发至两倍大,稍微膨大也可以的将玉米面团分成等量的面团,按照自己心中的窝窝头形象来塑性。别忘了,下面的中心要戳洞哦~
放入笼屉中,继续醒20-30分钟再蒸,大火烧开转小火15分钟即可。
配菜的肉下锅,爆香
加入蔬菜
加入耗油、盐等调味品
轻微一炒就可以出锅了~又香又甜的窝窝头,搭配时令蔬菜,营养又好吃
想不想来一口~
小贴士
1.糖是建议要加的,可以加快醒发速度,也会更好吃哦~
2.以现在的温度,室温20多度的情况下,发酵1小时就差不多了~没有很严格的要求要发至两倍大,但是这一步骤不可省略哦~
3.窝窝头的形状尽量高一点,蒸的时候稍微会塌一点哦~
4.和面如果面团太湿了,可以稍微加点普通面粉。
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