霸王花炒肉丝

霸王花，别名剑花、量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。
干制霸王花是广东人餐桌上常见的煲汤材料。因为霸王花可以清心润肺、清暑解热、除痰止咳。

用料  

霸王花炒肉丝的做法  

1. 霸王花洗净，剖开。切成条状

2. 瘦猪肉切丝。先用盐、淀粉拌匀，再用油拌匀(这样可以使肉嫩滑）

3. 温油把肉迅速滑下锅，炒熟铲起

4. 锅内再放油，把霸王花炒软，放盐。放入炒过的肉，翻炒几下即可