韩式石锅拌饭
锅底刷过香油,随着温度上升而发出滋滋的声响,形成焦黄酥脆的锅巴。蛋白要煎出金黄边,就着半生的蛋黄以及正宗拌饭离不开的点睛之笔——拌饭酱,酱香与食材均匀搅拌,那股子甜、辣都很带劲儿。
用料
肥牛片 | 100g |
西葫芦 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
菠菜 | 2棵 |
香菇 | 2个 |
豆芽 | 100g |
鸡蛋 | 1枚 |
韩式泡菜 | 适量 |
樱桃萝卜 | 2个 |
米饭 | 适量 |
韩式辣酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
韩式石锅拌饭的做法
处理食材,把菠菜去头切段;胡萝卜切丝;西葫芦和水萝卜切片;香菇十字刀切开四瓣
取一口小锅,下油依次炒菠菜,胡萝卜,西葫芦,豆芽,肥牛
取一枚鸡蛋,单面煎熟
准备一口韩式石锅,在石锅内刷一层油
把煮好的米饭装进石锅里,八分满
把炒好的菜依次摆放在饭上面
舀上一勺韩式辣酱
石锅用小火加热5分钟,至锅底轻微焦,有锅巴的状态
在表面撒上葱花,熟芝麻。完成!
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