烧烤自由-香辣花甲

2021-8-31 晚饭
前几天吃烧烤，点了一份花甲，少的可怜，并且没有吃到最后一个～
心心念念好几天，终于买了一大盆，自己做了吃个够！！

用料  

烧烤自由-香辣花甲的做法  

1. 1. 花甲搓洗干净，用清水泡二十分钟～

2. 开炒之前调一个万能酱汁：
   半勺生抽
   一勺耗油
   两勺酱油
   三勺料酒

3. 2. 冷水下锅，加料酒，姜片，葱结，焯水。
   3. 水开后捞出，冲洗。
   4. 锅内加油，蒜末洋葱炒香，加花椒干辣椒小米辣，翻炒后加入花甲。
   5. 加入酱汁，盐，鸡精翻炒均匀后加入一罐啤酒，一碗水。盖盖焖煮。
   6. 焖煮五分钟后，用小碗装生粉加水化开后加入锅中。生粉盖住碗底的量就行。
   7. 持续翻炒至汤边浓稠即可装盘。撒葱花。

小贴士

盐一勺半左右，不用太多，花甲大部分是壳，加多会咸。喜欢吃辣的可以加一勺剁椒酱。之前去湖南买的剁椒酱，已经成了我的挚爱。