肉烂骨酥小排

这个方子是4人份的，可以自己适当增减。

用料  

肉烂骨酥小排的做法  

1. 烤箱预热至135℃。将背小排下面的筋膜去掉，然后双面撒上盐和胡椒。

2. 将背小排放入烤盘内，包裹上双层锡箔纸。

3. 背小排放入烤箱烤4个小时后去掉锡箔纸，用一把宽平铲小心将背小排提起来一点点，然后在背小排上涂满甜辣酱。

4. 将烤架放在烤箱顶层，打开烤箱将羊排烤3-5分钟至甜辣酱开始焦化，注意过程中不要将酱汁烧焦了。