菠萝蜜丝和菠萝蜜核也同样是主角,吃过才知道
这是一篇关于菠萝蜜丝和菠萝蜜核的试吃总结!
女儿从小就特别喜欢吃菠萝蜜果肉,以往买回来的整颗菠萝蜜都是只吃果肉,直到前几天跟老公再次回看《舌尖上的中国》,才知道菠萝蜜剥掉果皮之后都可以吃,好惊喜!但是作为北方人,我又不太接受《舌尖上的中国》里面的当地口味,第一次认真琢磨怎么结合自己的饮食习惯,把菠萝蜜丝和菠萝蜜核完美的吃掉。
“实践是检验真理的唯一途径。”,就这样,实践如下:
菠萝蜜丝1盘蒜蓉爆炒,菠萝蜜核分成2份,1份卤煮,1份烘炒。
蒜蓉菠萝蜜丝不错,挺让我意外!本以为都是重口味会不和谐,原本没打算上传,所以没拍步骤图,没想到炒出来居然别有一番风味。
卤煮菠萝蜜核软糯得像煮熟的白芸豆,烘炒菠萝蜜核粉糯口感更像炒板栗。个人认为烘炒的更好吃!
用料
1️⃣蒜蓉菠萝蜜丝 | |
菠萝蜜丝 | 1盘 |
生抽 | 2羹匙 |
蒜瓣 | 4瓣 |
2️⃣卤煮菠萝蜜核(电饭煲炖煮) | |
菠萝蜜核 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 2片 |
肉桂粉 | 2调料勺 |
干辣椒 | 1个 |
生抽 | 2羹匙 |
冰糖 | 12粒 |
盐 | 2调料勺 |
水 | 用量高出食材1指节 |
3️⃣烘炒菠萝蜜核(面包机翻炒) | |
菠萝蜜核 | 适量 |
盐 | 50克 |
八角 | 3个 |
花椒 | 30粒 |
干辣椒 | 1个 |
菠萝蜜丝和菠萝蜜核也同样是主角,吃过才知道的做法
1️⃣蒜蓉菠萝蜜丝:油热之后用一半蒜末爆香,放入生抽,翻炒几下,倒入菠萝蜜丝,翻炒半分钟,将剩下的蒜末放入锅中,继续翻炒半分钟,出锅装盘。
2️⃣放入食材,加水,水量高出食材1指节,选用电饭煲的炖品程序,2小时,可以马上捞出来吃,也可继续泡在汤水里等更入味些再吃。
3️⃣烘炒菠萝蜜核:放入食材,选用面包机的翻炒程序,30分钟,翻炒结束后还会烘干一段时间,要等程序完全结束才行。
小贴士
1、菠萝蜜丝比较耐炒,不用太顾忌时间长短,口感稍稍不同,但是都好吃。
2、菠萝蜜核有种皮,不论哪种方式都比较难入味,所以盐放得多些,个人认为不可减量。
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