菠萝菠萝蜜
只知菠萝蜜好吃,却少有人知道菠萝蜜的丝与核营养丰富,也是美味哦😋
用料
菠萝蜜 | 1个 |
水 | 200克 |
白糖 | 50克 |
菠萝菠萝蜜的做法
菠萝蜜切开,取肉,留下丝,吃完果肉以后留下果核。当然也可以买超市直接剥好的,但是只有果肉和果核,丝可以炒肉吃
留够一盘果核,把外面的薄膜处理干净,用刀划一个口子,方便剥壳
水煮10分钟后捞出来洗净,会发现有很多淀粉哦,(也可以捞出来直接吃,味道就像菱角)洗净后放空气炸锅烤五分钟,出锅就如上图
把包裹着果核的膜剥掉,这一步需要耐心,因为真的很难剥,剥完后就是图片上有一层红色的薄膜包着
一边剥一边熬糖水
不停搅拌防止粘锅,不然会变成焦糖😬😬,当水份快熬干,锅里都是密集小泡泡时,把果核放进糖浆中不停翻拌,让果核都挂满糖浆,关火继续搅拌(省略了一步油炸果核,我用空气炸锅烤的果核,不用油更健康,但是油炸后的果核会更酥脆,更美味😋😋)
当糖浆冷却变成糖霜,就可以出锅啦
装盘
大功告成
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