省时省力双人餐——北鼎珐琅铸铁锅

美食常常因地域而多少有些不同，冬天北方还是比较喜欢吃焖面的，菜与面完全融和。焖出的面柔软有水份却不腻不油,有肉,有蔬菜,又有主食的快手一锅出，再来个盐焗鹌鹑蛋，配个热茶，我就觉得是美美一餐啦！冬天做饭喜欢省时省力的食谱，这次用的是北鼎珐琅铸铁锅，高颜值风琴褶独特设计，可联想到百褶裙，每个褶厚度均一。适中厚度的锅身+厚重的锅盖，密封性好，焖炖食物受热均匀，更酥烂入味，节能省时

用料  

省时省力双人餐——北鼎珐琅铸铁锅的做法  

1. 搓搓手期待了几天之后我终于收到了属于我的少女心珐琅锅，里里外外看了三遍这个锅子，表面和内壁都很光滑基本无气孔，染色均匀，光滑细腻。22cm的大小非常满足日常需求，颜色很高，锅盖还有35颗黄金三角凝水点，让食物汁水均匀回落；铸铁锅的把手设计，省力更好提握；锅盖隐藏螺旋设计，不用担心锈藏垢风险；搭配可爱的锅帽，防烫手。北鼎珐琅铸铁锅聚热保温性能好，烹饪方式多样，煎烤焖炖煮都可以，而且不挑热源、适配各种炉灶（明火、烤箱、电磁炉）都可以用。

2. 将盐倒入锅中，大火烧热，边烧可以边翻动，使受热更均匀，将烧热的盐盛出一部分待用，此时烧热的盐温度非常高，所以小心防烫哦

3. 将鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里 ，将之前盛出的盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋，使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到盐，均匀受热

4. 盖上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖5分钟。焗好后从盐中挖出，一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦！

5. 鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫

6. 锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。

7. 放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒

8. 倒下切好的土豆块，大火翻炒

9. 加入开水，没过食材即可，煮沸

10. 北鼎珐琅锅盖子上的圆点会让凝聚在锅盖上的水蒸汽更快地在锅中循环，以加速锅中的食物成熟，做焖面时，水气循环让面条不会那么干

11. 放入面条，盖上盖子把面条焖熟；等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，拌匀即可

12. 鸡肉鲜嫩，超级好吃的鸡腿土豆焖面就做好了；喜欢大蒜的可以就着大蒜，非常美味。

13. 鹌鹑蛋蛋白略有韧性，咸香的味道，适合早餐与白稀饭搭配

14. 锅壁纸厚度达6mm，保温性能非常好，锅盖也厚实沉重，在烹煮或者烤制过程中都能够牢牢锁紧水分，炖煮的时候还有微压的效果，烤面包约等于自带石板和蒸汽，四舍五入省了一个亿。

15. 用珐琅锅焖面特别像用砂锅焖面，比较省煤气，主要是利用锅子的保温能力来把生面焖熟的，而且它的锁水能力也很强，盖紧锅盖的时候其实是不怎么看到很多水蒸气喷出锅的。

小贴士

1.炒盐的时候中小火，将蛋放入后全程最小火即可
2.盐中可以加入五香粉拌匀再放点花椒然后加热出来就是五香味道的鹌鹑蛋啦
3.面的量不要放多，否则容易粘团。食材也别太多，当然，主要看锅。锅有多大，料放多少
4.焖面过程中尽量少打开锅盖，开锅盖就放出了蒸汽，如果想开锅盖拌一下动作要快
5.如果你是第一次买铸铁锅，非常建议入手北鼎珐琅铸铁锅，颜值高，微压焖煮能力，保温锁水能力，物理不沾能力，清洗方便程度