蒜香蚝油秋葵（下饭版）

秋葵加入蚝油的搭配的确鲜嫩味美。
看到之前也有其它厨友分享过
都收干酱汁裹上一层汁的清爽吃法。
其实煮好的汤汁更为下饭营养呢！
特别是老长辈
消化功能也许没年轻的一辈那么好
还有小孩
消化功能也没完全发育好
她们可以通过汤汁吸收大部分的营养呢！

秋葵又名羊角豆~
含有果胶，牛乳糖等，具有帮助消化，治疗胃炎，保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一~

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒，经常腹泻的人不宜多食。

用料  

蒜香蚝油秋葵（下饭版）的做法  

1. 秋葵洗净备用。

2. 蒜切碎。

3. 锅子水烧开后放1／4茶匙油
   然后放入秋葵烫大约两分钟
   熄火捞起放入凉水中（如图）。
   烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿。

4. 然后将秋葵斜着切片（如图）备用。

5. 锅子的水倒掉~
   再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后
   倒入秋葵翻炒约10秒，
   然后放一汤匙蚝油和四汤匙的水翻炒。
   试试味道，汁滚后即可盛起享用。

小贴士

我一贯的做法是先烫熟再切片，为何不先切片再烫熟呢？因为如先切片再放进水里烫熟，它的黏液就会融入水中流失大部分的营养！