广东鸡煲冬天的灵魂
冬天来了,天气渐冷,给家人做一锅美味的鸡煲,一家人围坐在一起吃的暖暖的
用料
鸡 | 1只 |
柱侯酱 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
姜 | |
蒜 | |
香菜 | 3根 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 勺适量 |
广东鸡煲冬天的灵魂的做法
这是整只鸡,我现在在广东,买的是乌脚鸡,不大。这是我洗过焯过水的,焯水时加料酒,生姜,大葱,可以去除腥味
准备的配料,姜,蒜,蒜我是直接拍碎的,比较好去皮
起油锅,油热后加入几块冰糖,主要是为了上色
两个红辣椒,少于花椒
冰糖化开后,加入干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,炒香
炒香后倒入处理好的鸡块,翻炒均匀,加入少许胡椒粉翻炒均匀
翻炒均匀后,加入柱侯酱,超市有卖,我习惯用某锦记,这个看个人口味哈,加柱侯酱其实是可以不用加盐的,但是也要看各家的口味哈,一般一只鸡我搭配两勺,就是图片这么大两坨
加入柱侯酱,翻炒均匀,不停的翻炒,其实这时候可以准备砂锅,加入少许油,里面铺洋葱,蒜头,炒香后把鸡块到进去闷,我改了,因为家人口味的问题,所以我都是按照自家口味做
这是配菜,前面忘记发了,懒得修改了,干香菇泡发
切好洗净的土豆块
一起加进入咕嘟咕嘟炖,我添了汤水,可以看到的哈,做菜吧,我觉得没有绝对的规范,我家里喜欢吃带汤水的,我就加些汤,快好的时候加香菜洋葱,翻几个个就可以出锅了,最后因为孩子闹我,没拍照了,理解一下哈😄
小贴士
没有任何技巧的菜,简单又好吃,主菜吃完还可以加糖下娃娃菜,菠菜,豆腐等。主要就是看个人口味啦。欢迎大家跟做,我们一起交流分享做菜经验,希望家里的宝贝们都好好吃饭,长高高哟
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