大米饭灵魂伴侣之鸡爪煲
😑其实我就是没买着鸭翅但是嘴又闲……👩🏽🔬瞎调了一个酱汁…味道还TM可以………👩🏻🍳精髓就是【看心情】🎬又是一款有手就能做的🍲
用料
鸡爪 | 10只 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3汤勺 |
蚝油 | 2汤勺 |
葱 | 3段 |
姜 | 5片 |
料酒 | 100ml |
白水 | 500ml |
油 | 适量 |
黄豆酱 | 4汤勺 |
蕃茄沙司 | 4汤勺 |
甜面酱 | 2汤勺 |
每个鸡爪一切两段,找个大盆接一盆凉水,放入葱段、姜片、料酒及切好的鸡爪开大火进行焯水,撇出浮沫,一定多煮一会把浮沫去干净,捞出过凉水洗净浮沫。把指甲剪掉,煮好的比没煮的好剪。
调酱汁
黄豆酱、这个用海天或者葱伴侣都行,番茄沙司、甜面酱、生抽、蚝油、盐混合均与备用。这个汤勺就用家里吃馄饨或者喝汤的那种瓷勺就行。洋葱切片,胡萝卜、土豆削皮切滚刀块,锅里倒少许油,把这三种放进去煸一会,表面微微黄就把鸡爪倒入,同时倒入调好的酱汁以及500ml白水,盖盖儿焖煮40分钟左右.我用的珐琅锅怕糊底,期间翻动几次。出锅,开吃。
小贴士
1.这种焖煮的菜没有太多的要求,味道也是因人而异,适当调整都可以。
2.我用的珐琅锅,为了跟软烂一些焖煮的时间差不多40分钟,因为鸡爪前期已经焯水处理、基本都熟了,所以只要土豆胡萝卜软烂了就可以了。
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