干捞香虾粉丝煲

虾仁、瑶柱和优质粉丝在热砂锅中沸腾，浓味厚，鲜香四溢，在晶莹弹润的粉丝中，蕴含一缕悠游之意，犹若大海身临，清新鲜美贯穿始终，余味漫溢悠长！
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用料  

干捞香虾粉丝煲的做法  

1. 准备材料，虾我使用的熟冻香虾，已经熟了比较省时间

2. 干贝提前用清水泡发2—3小时，然后锅水开后蒸10分钟

3. 粉丝用50度的温水泡发，约15分钟即可捞起滤干水分备用

4. 蒸好的干贝滤干备用，干贝水不要倒掉用碗装起来

5. 把洋葱3/4切丝，1/4切小粒，姜蒜、小米辣切粒备用

6. 把香虾去头剥壳后洗干净备用

7. 开虾背，去虾线

8. 留6只香虾保留完整摆盘，其余虾均切成1厘米左右虾段，干贝用手扯成丝状备用

9. 粉丝中加入老抽，拌匀

10. 用老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖加入干贝水，调一个料汁

11. 锅内加少许油，加入干贝丝和虾段，加入2勺料酒中小火炒香

12. 加入生抽炒匀后盛出备用

13. 锅内加色拉油，可以适量多一些，放入姜蒜粒和洋葱粒，炒出香味

14. 加入粉丝，炒匀入味

15. 加入开始炒好的虾段和干贝丝，炒匀

16. 砂锅大火加热

17. 用洋葱丝铺在砂锅最下层，然后倒入粉丝，摆上6个虾，最后淋入调好的料汁，盖上锅盖焖2分钟后再加入小米辣段，再焖30秒后关火

18. 起锅后揭盖撒上少许葱花，即可上桌啦

19. 粉丝脆口，吸收了海鲜的香味，咸鲜爽口

20. 香虾仁肉质Q嫩紧实，虾青素很高，保证身体优质蛋白质的摄入

21. 如果小孩不能吃辣，可以不放小米辣段，这道菜开盖就热气腾腾的扑鼻鲜香，用作秋冬季的宴客菜也非常适合

小贴士

干捞使用的粉丝不要用开水泡发，也不要泡得太软