筒骨丝瓜汤
重点还是筒骨汤!!!心心念念很久了!骨汤大概是最容易做的汤了,家常口味来说
用料
姜 | 片 |
筒骨 | |
大葱 | |
丝瓜 | |
盐 | |
鸡精 | |
黑胡椒粉 | |
香醋 | |
料酒 |
筒骨丝瓜汤的做法
盒马上定的两头乌的筒骨,新鲜拿到后放入冷水中焯一焯,骨头有髓,有血,还是煮出一些漂浮物。用热水冲洗干净后放入一个大汤锅中。汤锅中倒入热水、放料酒,姜片、大葱、少许醋,就开始炖汤了。大火烧开后,转小火。汤炖了2.5h,中途观察下水是不是少了,添热水。2.5h后的汤是奶白的,骨头上的肉都掉下来了,被剁开的骨头也变小了。
加蔬菜,这取决于个人口味,也可以不加蔬菜。汤里面加盐、鸡精、黑胡椒粉后就能出锅。夏天,我喜欢吃丝瓜,所以丝瓜去皮,切块后,放入汤中,等丝瓜熟后加入调料,尝尝味道,合适的话就可以出锅了!
小贴士
其实是想吃筒骨,吸骨髓的,没想到拿到的骨头都切小块了。这样其实跟买汤骨,排骨来做没多大区别了!哎…
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