筒骨汤版鸭血粉丝汤
用料
食用油 | 少许 |
红葱头 | 1个 |
姜 | 3片 |
鸡菇菌 | 2小袋(可不用) |
筒骨汤 | 约750g |
鸭血 | 1块 |
粉丝 | 1把 |
盐 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
香菜 | 1根(可换成小葱) |
筒骨汤版鸭血粉丝汤的做法
照例先来个食材合影。鸡菇菌是朋友从贵州带回来的特产,尝试着加到汤里,感觉味道还不错。没有可以不加。
提前熬一锅骨头汤,用筛网过滤掉汤中的血沫。没有骨头汤可以用清水替代。
提前将粉丝用水泡软,鸭血切成小片,清水冲洗后,泡盐水里备用。
姜切丝,红葱头切碎。香菜切段,不吃香菜所以用小葱替代了。
热锅凉油,下姜丝和红葱头炒香,加入鸡菇菌炒散。
加入筒骨汤,大火烧开。如果筒骨汤没有加盐,则加入适量盐。
如果没有筒骨汤,用清水替代,可以加浓汤宝增加鲜味。加入鸭血,煮3分钟左右。加入粉丝再煮5分钟左右,煮至粉丝呈半透明状态。关火,加入香菜或者小葱。
出锅享用。
小贴士
1、用骨头汤熬制,味道更好。如果没有骨头汤,用等量清水替代,可以加入浓汤宝增加汤的鲜味。
2、鸡菇菌可以不加。喜欢吃辣的,可以换成豆瓣酱,炒出红油后加汤。
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