大骨头冬瓜汤/猪筒骨
猪筒骨含有蛋白、维生素,大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为身体提供钙质,尤其是换季的时候,喝点筒骨冬瓜汤,营养又易消化。筒骨冬瓜汤的做法最好是能做到不油不腻
用料
大骨头/猪筒骨 | 1根 |
冬瓜 | 600克 |
料酒 | 5g |
姜 | 3片 |
大葱 | 半根 |
白醋 | 3~5滴 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
枸杞 | 10粒 |
大骨头冬瓜汤/猪筒骨的做法
准备食材:筒子骨清洗干净放入锅中,加一片姜
锅内倒入凉水没过筒骨,倒入料酒,不盖盖大火烧开
水开,焯去血水,捞出筒骨清洗后,移入汤锅中
移入汤锅后,倒入白醋,姜片,大葱,盖上锅盖,大火烧开后转最小火煲90分钟
准备冬瓜,冬瓜清洗后,切片,切葱花
90分钟后,倒入冬瓜,再煲20分钟; 出锅前放入适量盐即可
盛出;撒上葱花,枸杞~
小贴士
1、骨头煲汤前先焯掉血水
2、煲骨头时加入一点点醋,可使骨头中的钙质更地好释放出来
3、汤煲好后再调味,冬瓜不会发酸
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