抹茶椰汁冻 马蹄粉也能做抹茶椰汁冻啦
网红甜品抹茶奶冻用马蹄粉能不能做呢? 当然没问题
今天和大家分享一款超清新的抹茶椰汁
马蹄糕,Q弹可口,奶香浓郁,蜜豆香甜,好吃不上火
用料
洲星马蹄粉 | 100g |
椰浆 | 400g |
纯牛奶 | 125g |
白砂糖 | 50g |
红豆 | 100g |
抹茶粉 | 5g |
抹茶椰汁冻 马蹄粉也能做抹茶椰汁冻啦的做法
抹茶生熟浆
抹茶生浆--125g清水倒入50g马蹄粉和5g抹茶粉中搅拌均匀过筛备用
抹茶熟浆--125g清水加入50g白糖加热溶解,趁热迅速倒入一半的抹茶生浆后快速搅拌混合,混合后倒回剩余另外一半抹茶生浆搅拌均匀抹茶生熟浆完成椰汁生熟浆
椰汁生浆--125g椰浆倒入50g马蹄粉,搅拌均匀过筛备用
椰汁熟浆--125g清水纯奶加入50g白糖加热椰汁熟浆--125g清水纯奶加入50g白糖加热溶解,关火后迅速倒入一半的椰汁生浆后快速搅拌混合,混合后倒回剩余另外一半椰汁生浆搅拌均匀,椰汁生熟浆完成。锅中水开后将抹茶生熟浆和椰汁生熟浆分别倒入两个模具中蒸20分钟,时间视容器大小和马蹄糕的厚度调整,厚度高的适当增加蒸煮时间,建议不要超过3CM的厚度,否则不容易蒸熟,另外防止蒸糕时间过长,马蹄粉沉淀导致马蹄沟口感不均匀哦。
马蹄糕出锅后放凉切块备用。蜜豆泥
红豆洗干净,电饭锅放红豆量的三倍水煮烂,水即将煮干加入适量白糖(按口味增减),煮烂盛起放凉备用。
最后,将剩余的椰浆加清水和白糖煮开,放凉后倒入备好的抹茶马蹄糕、椰汁马蹄糕、蜜豆泥中,一碗奶香浓郁、入口嫩滑的抹茶椰汁马蹄糕就做好了
小贴士
1、马蹄粉要买好的,做出来才好吃,几块钱的马蹄粉就不用浪费一番功夫了。
2、马蹄糕出锅放凉后先放入冰箱冷冻半小时,口感更Q弹哦。
3、这款甜品冷吃热吃均可,喜欢冷吃的小伙伴可以先煮好椰奶冰冻后备用。
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