泰式胡萝卜番薯开胃浓汤
夏天到咯,利用手上的食材做一道全素的开胃浓汤吧~
浓郁的椰子味和辣味满足一下自己的味蕾~
用到一款很方便的奶锅~分享一下
用料
胡萝卜 | 4根(中等大小)大约250g |
红薯 | 120g |
红洋葱 | 1个 |
新鲜生姜 | 四片 |
大蒜头 | 4瓣 |
红辣椒 | 适量(看自己喜好) |
椰奶/椰浆 | 350ml/120ml |
水 | 400ml/600ml |
红咖喱酱 | 50g |
花生酱 | 30g |
糖、盐 | 适量 |
topping | ⬇️ |
花生碎、辣椒粉、柠檬片、葱花 | 适量 |
泰式胡萝卜番薯开胃浓汤的做法
先来看看视频吧!这款汤和面包真的太搭啦!
把所有材料都准备好,胡萝卜、洋葱、红薯去皮切小块,大蒜头、生姜切碎备用。
我用的是韩国cook air多功能单柄锅,五层空气层可以防止底面过热哦!下面开始做菜吧!
开火,锅内放入油,油热后,改中火,倒入生姜大蒜翻炒出香味。ps:这个锅子使用必须注意的一个点是:先大火加热两分钟后必须用中小火烹饪,切勿持续大火加热。
再倒入辣椒和洋葱一起翻炒至变色。
加入主角们,胡萝卜和番薯块~炒一炒混合均匀
倒入无糖椰奶和水,完全没过食材,如果没有椰奶就放120ml椰浆,其他用水代替。
煮开后加入15g糖,两大勺红咖喱酱,大约50g,和30g花生酱搅拌均匀。
然后盖上盖子哦,现在你可以去做其他事情,不需要看着锅,让他慢煮15-20分钟左右即可。
煮好的浓汤很神奇的是水完全没有变少,食材的水分都被锁住啦!超级棒。
把汤倒入破壁机,打碎成浓汤即可。自己试试看味道,可以根据自己的喜好加一些盐调味。因为我用的花生酱比较咸,我就加的很少。 ps:如果没有破壁机,在锅内用料理棒打也可以哦~
做好咯!食材可以倒回锅中,冷了煤气上加热就好。
浓汤倒入碗中,表面可以撒一些辣椒碎、花生碎、柠檬、椰浆~
好吃好吃,再烤两片吐司搭配一下吧!
let‘s eating!
小贴士
过程是蛮简单的~仔细看哦
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