小花朵馒头
告别冬日的慵懒,迎接活力满满的春天,愿你一路向阳,静候花开。
用料
*白色面团 | |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 260克左右 |
*绿色面团 | |
面粉 | 500克 |
菠菜汁 | 260克左右 |
酵母 | 5克 |
小苏打 | 少许 |
*黄色面团 | |
蛋黄或者是南瓜泥 | 少许 |
酵母 | 少许 |
面粉 | 适量 |
*可可面团 | 小块 |
小花朵馒头的做法
1.白色面团,面粉里加入酵母和水,和成软硬适中的光滑面团
2.菠菜洗净,炒一下水,榨汁后加入一点点小苏打(蒸熟后防止氧化变色),面粉里加入酵母,倒入菠菜汁,和成绿色光滑面团
3.用一个蛋黄,加入一点点酵母,加入适量面粉,揉成黄色面团!(因为黄色用量少,家里又没有南瓜或者是南瓜粉,我就用了一个蛋黄和面)
4.取一点和好的白色面团,加入少许可可粉,揉成可可面团
所有的面团一定要揉到位,做出来的面食才能光滑细腻取各自一半的白色和绿色面团一样多,各搓揉细腻光滑,擀成大小相等的长方形
绿色在下,白色面皮放在绿色面上
从一边卷起来,搓成均匀的长条
用刀切成大小均匀的花卷
白色和黄色面团,擀成薄片
用模具压出小花
像这样用一点点水,挨个贴在馒头上,放在蒸屉里,继续醒发至两倍大,凉水上锅蒸,水开后15分钟焖两分钟就可以出锅了
剩下的面团,重复上面的,擀皮,摞起,卷起,切成花卷
擀绿色面皮,用叶子模具压出叶子
黄色的压出小花朵,可可面团压出花蕊
像这样,取一个绿色的长条做茎,贴上叶子,放上小花朵
用牙签在花蕊上扎些小孔
剩下的少许面团,做成了小花花
放蒸屉里醒发到位后,凉水上锅蒸15分钟焖两分钟出锅
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春天的颜色
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剩下的面团,随便压的小花花
春天的颜色
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