花样馒头-菠菜花朵馒头(Funburnt X5)
用料
中筋面粉 | 400g |
水 | 200g |
酵母 | 4g |
细砂糖 | 25g |
菠菜粉 | 适量 |
把除去菠菜粉的其他材料倒入和面机进行和面(水不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑即可(7-8分钟左右)
把面团分成两份,其中一份倒入适量的菠菜粉揉均匀
白面团和绿面团都擀成长方形面皮
白面皮放在绿面皮上,从下往上卷起来,搓成均匀的长条
用刀来回切开,不要用刀直接压着切会把切口压扁
切面朝上,两个面团放在一起,如图
用细筷子在中间用力夹一下,注意不要太用力把面团夹断了
再用手把四个角捏捏尖就完成了
全部做好后放入烤箱30度发酵30-35分钟左右
完成
小贴士
细砂糖可根据个人口味调节
夏天室温高可直接盖住发酵,没有烤箱的也可以选择锅里放30-40度温水发酵
面团制作过程也在发酵,发酵时间仅供参考,发酵至膨胀即可
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