超下饭适合做便当的木须肉(详细步骤)
用料
鸡蛋 | 2个 |
里脊肉 | 150克左右 |
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 5~6朵 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1/4勺 |
白砂糖 | 少许 |
耗油 | 少许 |
姜 | 1片 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
超下饭适合做便当的木须肉(详细步骤)的做法
准备里脊肉,比这块稍微大一点。我买的时候就按照这个大小对里脊肉进行分块了。
之前煮粥时留下的淘米水用来清洗里脊,放在水里泡一泡,去血水
准备木耳
加温水泡,我这种压缩程度大约需要20分钟。
去了血水的里脊肉切片,最好提前去掉肉上的筋膜,我自己吃,懒没去。
加少许盐,胡椒粉,淀粉,和油腌制
一片姜切几条放入肉里(不喜欢姜味的可以不抓匀)
然后处理蔬菜,木耳泡开后,去掉根部撕成小朵
根据木耳品种的具体情况,处理好的木耳也还需要清洗,因为有些会沾着泥,用筷子多打几遍。
处理黄瓜,改刀修理形状。
其实就是为了好看,但其实也没多好看
这个还差不多
胡萝卜去皮,切片
蔬菜放一边待用
打两个鸡蛋,加点水和醋(个人习惯,也可以加葱姜水或者料酒),打散。
调料汁:盐,糖,白胡椒粉,鸡精,耗油。
加点水调开,如果水多了放点淀粉。(因为这道菜到放黄瓜前都是干炒,不出水,所以为防止调料炒糊调味汁。)
热锅炒鸡蛋,盛出备用。
热油下肉片。待肉片变色,夹出姜片。
肉变色加入胡萝卜片,加少许少许少许的盐,胡萝卜不易入味,所以提前放一点点点点盐。
胡萝卜断生后加入木耳。这里可以加入小部分料汁,防止糊锅。
最后加入鸡蛋与黄瓜(黄瓜易烂,最后放)。倒入剩下的调料汁,搅拌几秒,关火。喜欢蒜味的,可以关火前加点蒜末,我觉得不加蒜也很香,所以没加。
黄瓜遇盐极易出水,用锅的余温把黄瓜里的水逼出来即可出锅。
小贴士
肉片不用腌制太久容易咸,另外这是快炒,不用放料酒腌制,料酒挥发不出。
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
玉米面黑巧快手面包|免揉快手面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
玉米面有一股独特的香味,配上香蕉的甜,再来点黑巧中和一下~运动完来一片,能量up!用料干性材料玉米面100-120克泡打粉2克黑巧10克湿性材料香蕉2根鸡蛋2个香草精几滴玉米面黑巧快手面包|免揉快手面包的做法1.干性材料混合均匀,湿性材料搅打均匀。2.干性材料湿性材料混合...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...
-
超快手鸡蛋内脂豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
天热没有胃口,最终选择了这款内脂豆腐,热热的汤暖胃,虽然有辣但不是很辣,开胃,豆腐鸡蛋很饱腹……满足用料内酯豆腐1盒鸡蛋3个生抽2勺蚝油1勺葱少量小米辣1个老干妈1勺水半碗超快手鸡蛋内脂豆腐的做法准备好食材,内脂豆腐用刀划块,三个鸡蛋,小米辣一个,葱少许两勺生抽、...