紫薯鸡蛋卷(宝宝早餐食谱)
清晨,清脆的打蛋声开启美好的一天……有人说,“嘴巴是用来品尝美食的,这个世界什么都可以无所谓,然而唯有美食与爱不可辜负”。再简单的食物都有自己的灵魂,人生有很多味道是无法复制的。好的人生,从好好吃饭开始,好好吃饭就是好好爱自己,人生的意义就是吃吃喝喝,就这么简单和基本。
自制健康简单的鸡蛋饼,卷上紫薯泥,外观小巧精致,营养更加全面,为身体提供一天的能量,关键是很好吃。哈哈……一起来围观吧!
用料
紫薯 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 30克 |
紫薯鸡蛋卷(宝宝早餐食谱)的做法
紫薯洗干净,削皮切块,摆入小蒸笼,放入锅中大火蒸10分钟左右,用筷子轻轻戳透就熟了。
蒸熟的紫薯趁热夹入碗中,用勺子压拌成紫薯泥。也可以用打蛋器,搅打成细腻就可以了。
鸡蛋磕入小碗内,用打蛋器打散。
面粉、盐、牛奶一起倒入大碗中,再倒入鸡蛋液,搅拌成糊状,细腻的糊状,不能有颗粒。
不粘锅放置炉火上,微加热后,用刷子在锅底部刷一层油,小火烧至5成热。
倒入鸡蛋糊,轻轻转动,使锅底铺满蛋糊。也可以用木铲刮匀蛋糊。
小火慢慢煎至底部有淡淡的焦花色时,翻面。
另一面也煎至金黄色,有轻微的焦花即可。
将煎好的蛋皮放置面板上,均匀的铺上紫薯泥。
掀起蛋饼的一边,自上而下卷起,然后定型2分钟。
切成段,淋上番茄酱就可以开吃了!
小贴士
1,紫薯泥如果觉得太干可以加入少量的蜂蜜和牛奶。
2,锅内刷少量的油就可以了,油太多煎出的饼就会太油腻,影响口感。
3,煎蛋皮一定用小火,否则影响色泽。
4,卷起时稍微用力,否则蛋卷容易松开。
5,切蛋卷时手要需要捏紧蛋卷,以防造成松散。
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