零失敗 姜汁撞奶 全过程
疫情宅家也宅出个手艺来!
用料
全脂牛奶 | 200克 |
姜汁 | 15-20毫升 |
细砂糖 | 20-30克 |
零失敗 姜汁撞奶 全过程的做法
1) 姜洗净后风干(必须干燥)。
2)姜磨蓉后用纱布/筛网榨汁。(不去皮也可)
3)姜汁放入绝对没有水气的碗中。
4)牛奶放锅里用小火慢煮,轻摇或搅拌牛奶。
5)待锅边开始冒泡时就要注意,到锅边开始快速冒泡时,再坚持3秒后马上离火(此时温度大概80度左右),不要烧开。6)把糖加入牛奶里搅拌均匀几下。
7)牛奶倒入盛有姜汁的碗里前,先搅拌一下姜汁,然后从20公分高把牛奶快速倒进碗里后,不要搅拌。
8)静待5分钟,什么也不用做。
9)开吃。小心观察牛奶在锅边冒泡的情况,当锅边不断增强快速冒泡时就要马上离火。
小贴士
1. 洗净后的姜必须要干燥后才磨蓉,最好提前一天洗净,隔天才做。
2.必须仔细观察牛奶在锅边冒泡情况,用温度计的话到80度离火。
-
懒人低脂裙带菜虾滑汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
大数据把我推给减脂姐妹!用料裙带菜少许鸡蛋1个虾仁6只淀粉2勺盐1克懒人低脂裙带菜虾滑汤的做法虾仁切碎后加入淀粉、盐、一点点蛋清搅拌均匀(此步可以用虾滑代替);午餐肉切丁,裙带菜泡发,鸡蛋摊成鸡蛋饼后切丝;水开放虾滑,浮起后放入裙带菜、午餐肉、鸡蛋丝煮2分钟即...
-
快手西红柿炒鸡蛋拌面~十分钟上桌,新疆拌面~儿童版的烹饪做法,大厨教你详细做法
打完球回家的路上,问马驹儿想吃啥?答:拌面,面要像大盘鸡的皮带面一样,宽宽的。看了下时间,我觉得做拉面太耗时间了,怎奈小子是个面肚子,几天不吃就念叨……大脑迅速盘点了冰箱的食材,于是乎做了又快捷小子又喜欢吃的西红柿炒鸡蛋拌面。用料鸡蛋2个西红柿2个青菜(能吃辣...
-
超简单酸辣包菜-泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖2-3勺盐1-2勺包菜半个蒜4-5瓣小米辣2-3个泡椒一瓶300克左右白醋2-3勺超简单酸辣包菜-泡菜的做法包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小加入适量的盐、糖,拌匀腌制30分钟左右(看情况定时间,包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的)腌制的包菜倒掉多余水分,不需...
-
🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
蟹哥推荐的烧烤奥尔良口味的腌制方法用料鸡翅根6个鸡中翅6个鸡爪4只鸡尖翅15只姜蒜各10克味好美奥尔良腌料1包35克盐1.5克鸡精3克蚝油15克白酒10克🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的做法把食材清洗干净所有食材放入清水中浸泡1个小时,中途每20分钟换一...