马兰头拌香干【口感不一般的秘密!】
喜欢这道菜谱的5个理由:
1.简单快手,一焯一切一拌,几分钟搞定!
2.少油少盐,健康低脂高蛋白~
3.维生素、蛋白质、优质脂肪一应俱全~
4.花生碎是整道菜的秘密,提成了口感层次!
5.马兰头不涩口和香干去豆腥味的处理方法~
南京人特别喜欢吃马兰头拌香干,回家调试过几次以后,终于找到了这种最好吃的做法!花生碎的加入为整道菜提升了口感层次,是这道菜不一般的关键,晚上家宴上作为冷菜上桌,客人们赞不绝口,成为了最早光盘的一道菜。
那么我们就开始吧~
用料
马兰头 | 一大把 |
香干 | 两块 |
花生 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
味精 | 适量 |
马兰头拌香干【口感不一般的秘密!】的做法
马兰头提前几个小时浸泡在水中去除涩味。
香干浸泡开水中十分钟去豆腥味。马兰头滚水焯烫两分钟断生,捞起沥干,剁吧剁吧切碎~
取适量花生放进小袋子里,扎紧袋口,用刀背剁吧剁吧成花生碎!保留大小不一的颗粒口感层次更好哦~
香干剁吧剁吧切小丁~
把所有材料加入适量香油、盐、味精拌匀即可食用~
小贴士
1.花生碎保留大小不一的颗粒口感层次更好哦~
2.提早拌好放置半个小时或更久更入味哦~
3.调味的时候可以一边拌一边尝,找到自己最喜欢的味道!
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