五香椒盐鸭架
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用料
鸭架子 | 半只 |
盐 | 3克 |
香葱 | 两根 |
花椒粉 | 1克 |
姜 | 5片 |
香芹 | 1根 |
小红椒 | 1只 |
大蒜片 | 1瓣 |
大料 | 2小角 |
香叶 | 1片 |
小茴香 | 5粒 |
胡椒粉 | 1克 |
桂皮 | 1小角 |
花椒粒 | 5-8粒 |
五香椒盐鸭架的做法
1 油锅下少少许油,5成热,中小火煸炒鸭架3-5分钟,煸出鸭油后捞起;
2 热锅下少许油,加入姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、蒜片,和少许盐,小火炒香后倒入煸过的鸭架、小红椒碎和香芹粒,进行翻炒,然后加入花椒粉、胡椒粉,继续翻炒,起锅前撒入一些香葱,装盘、齐活。
小贴士
油一定要少,因为鸭子本身出很多油
盐先在油锅里和其他调料一起爆香炒一下,更入味更香
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