葱油墨鱼片

家里很喜欢吃墨鱼  平时一般都是把墨鱼切块 然后和着青椒炒  吃多了有点腻  今天换了个做法  结果效果不错

用料  

葱油墨鱼片的做法  

1. 洗净墨鱼 ，把墨鱼的身看大小切成2块或者3块 然后片成薄片（越薄越好，下水烫的时候容易熟），片好后用料酒腌制去腥（15-20分钟）.

2. 把老姜切片  小葱切碎  待用

3. 在炒锅里放入水  ，烧开  ，放入切好的老姜  ，加入料酒，继续烧开.

4. 将腌好的墨鱼片倒入锅中 ，用勺子滑开 ，烫30秒左右（视你切片的厚薄），这个时间要掌握好，时间稍长墨鱼片会老，如果掌握不好的话宁可时间短点.

5. 用漏勺捞出墨鱼片放盆  ，去掉盆里的水  ，倒入蒸鱼豉油  ，洒上葱花  ，锅子洗净  ，起个油锅  ，把油加热  “刺溜”一下 浇在墨鱼片上  ，大功告成  ，上桌开吃吧.

小贴士

图片做的时候来不及拍了，其实这个菜很简单的，应该看文字也能做出来的，而且新手也能上手的，最后大家看完成的图片吧