油炸墨鱼饼
用料
墨鱼饼 | 半斤 |
油 | 300克 |
温度计 | |
梅子膏 |
油炸墨鱼饼的做法
收到货的小伙伴,如果不马上食用,可以放回冰箱冷冻。这款产品最大的好处就是不用解冻就可以下油锅炸
准备锅和油,油温烧到130度,即可下锅
放入墨鱼饼,中小火炸5分钟,期间需要轻轻的翻动几下,让颜色均匀金黄
5分钟后,会稍微有些膨胀,证明里面已经成功加热,这个时候我们先捞起来
油温再升高到180度,进行一个复炸,复炸过程为20秒,这个目的是让墨鱼饼充分炸制均匀,逼出油份
最后捞起来,搭配梅子膏就可以食用啦
小贴士
刚开始炸的时候,油温控制在130度,不能太高,因为里面是冷冻状态,需要比较低的油温,慢慢浸泡。给大家送了油温计,可以准确无误的制作啦
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