简单又美味:自制柠檬拌米粉
起因是看到一张日式柠檬汤面的照片,清清淡淡的,想试做下。结果弗兰人没能抵住辣椒的诱惑哇!最后做成了拌面。但是味道依然过瘾,做法也非常简单。
夏天到啦,吃点酸酸的开胃。再加上辣辣的,更欲罢不能。
一顿操作猛如虎,怎么舒服怎么来。只有你最熟悉自己喜欢的口味,所以不用纠结细节,按你喜欢的方式来做就好。
用料
米粉 | 随意 |
柠檬 | 半个 |
小米椒 | 1~2个 |
四川辣椒油 | 1~2勺 |
其它调料 | 见下方 |
简单又美味:自制柠檬拌米粉的做法
配料:菜场买的米粉,柠檬,小米辣,香菜,葱,蒜末。
数量:我是看着估的。把米粉煮熟。煮完后尝了下,好吃。
原材料很重要,菜场买的那家店每天自己现做这些面啊粉的。调料:生抽,陈醋,糖,香油,酱油,四川辣椒油。
PS:
1,调料可以自行换,反正大体都是这些。
2,我觉得米醋会比较好,但当时没有。
3,调料的灵魂,我觉得是辣椒油(如图),四川朋友给的,吃面做菜啥的都能放,特别好用。把切好的柠檬薄片,煮好的米粉,和调好的料汁拌一起拌匀。大功告成,可以开吃!
PS:
1,拌匀前,挤压柠檬片出汁,会更入味。
2,喜欢冷的,可以盖上保鲜膜,冰箱里稍微放一会。我吃剩的没盖膜,冰箱里放了一下午,米粉边缘干枯了,我也😭了。
小贴士
这个菜主要是体现2种味道:酸和辣。其他的配料是为了融合这2种味道而存在的,但要注意不能喧宾夺主。所以,按你自己喜欢的口味来调。比如,我喜欢香菜,就加进去了。
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