自制凉皮(新手零失败。洗面超简单)
疫情严重哪里去不了。想吃凉皮外卖还送不到。尝试一下自己做。还挺成功
用料
水 | 100克 |
盐 | 少许 |
黄瓜 | 1根 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
面粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
自制凉皮(新手零失败。洗面超简单)的做法
和面步骤忘记拍。硬点软点都没有关系。放置半小时。盆里放入少量水。把面团放水里洗。这是静置3个小时的水。把上面的水倒掉。要小心一些,不要碰到盆里沉淀的面粉。要是稀可以加一些淀粉哟
面筋洗到水的颜色透彻一些。上锅蒸15分钟。我忘记放酵母发酵一下。蜂窝有点小。但是很劲道
两瓣蒜拍碎。尽量弄成蒜泥,加入饮用水。这就是灵魂的大蒜水啦
家里没有制作的容器,用的小铁盆。盆底不太平,稍微有些厚。盆底刷少许油,倒入搅拌好面糊。隔水蒸三分钟。不要用蒸屉。盖上锅盖
提前炒好的花生。拍碎。切些黄瓜,胡萝卜。香菜。3勺生抽,1勺陈醋,少许白糖。香油少许。外加白芝麻和辣椒油。在倒入大蒜水。感觉干的话。加一些饮用水。在适量调整
完成。有些厚。但是味道蛮好吃
小贴士
家里没有芝麻酱。可以调一些芝麻酱水,味道可能更好。时间不要久了。3分钟正好。久了会裂开。面糊稀的话。可以加一些淀粉哟~
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