抓住冬天的尾巴,来吃外焦里嫩小羊排!
没什么比羊排更下酒了。
这道八旗小羊排外焦里嫩,孜然香浓,
色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,
不腻不膻,肉嫩可口,
咬一口嚼劲十足,正宗新疆风味。
八旗小羊排重点就在于外酥里嫩,汁水充足,焦酥的外皮下肉质鲜美,咬一口肉香爆汁。加上黄飞红香脆椒,孜然、椒圈、芝麻和花生裹在肥美的羊排上,每一口都惊艳你的味蕾!
将黄飞红香脆椒入菜,让食材与香脆椒的美味融合,相得益彰,食力难挡!
用料
小羊排 | 280克 |
黄飞红香脆椒 | 80克 |
八角/花椒/桂皮/盐 | 各2克 |
料酒/生粉 | 各10克 |
迷迭香/小青柠 | 1根/1个 |
孜然/生抽/鸡精/糖 | 各3克 |
抓住冬天的尾巴,来吃外焦里嫩小羊排!的做法
小羊排洗净、切成条,放到卤汤中卤熟。
羊排取出沥净水分,放入七成油温中炸成金黄色捞出。
净锅煸炒孜然,加入黄飞红香脆椒等辅料炒制出锅装盘,放入小青柠点缀。
小贴士
建议羊排先用冷水浸泡,可取羊膻味儿。煎制羊排时尽量将油脂煎干,这样吃起来更香。
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