简单易做又美味的韭黄鲜鱿yyds
潮汕饭桌必备菜色,快来试试吧!(我也是第一次做就成功啦)
用料
鲜鱿鱼 | 1只 |
韭黄 | 100克(一小把) |
蒜头 | 3-4瓣 |
红色小辣椒 | 1个 |
耗油 | 2勺 |
姜 | 2片 |
准备材料
①把辣椒、蒜头和姜片都切成丁
②韭黄切成长度一致的小段
③鱿鱼去掉眼睛和肚子里的那些,将腹部的脏东西和鱿鱼表面的紫紫的部分刮掉
④鱿鱼平面部分斜向交叉改刀,然后切成一块一块的
‼️改刀的时候力度要轻一点,不然容易散
‼️记得斜着切,不然切出来就跟我一样丑丑的鱿鱼热锅焯水,大概1-2分钟,看鱿鱼被迫卷起来了就可以了
1.油热先下葱姜蒜煸香,炒出香味之后倒鱿鱼,下2勺耗油(海鲜酱应该也可以)。稍微拌匀(大概半分钟到一分钟之后)
2.下韭黄,韭黄炒软了时候下一点盐和味精,炒匀之后就可以出锅啦!鱿鱼和韭黄都很容易熟~(加完韭黄这个时候如果锅太干炒不动也可以稍微加点水,但一般底下有汁的话就可以不用加)嘻嘻嘻打包第二天滴午饭,香香~
PS:韭黄如果不小心买多了也可以顺便做多一个韭黄炒蛋喔
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