超简单！番茄辣酱烧豆腐

豆腐是一种怎么做都好吃的食材，而且含有丰富的植物蛋白，女生多吃点对身体很有好处。
这道菜极其简单快手，厨房小白也能轻松掌握。

用料  

超简单！番茄辣酱烧豆腐的做法  

1. 老豆腐洗净切小块备用；大蒜切片/拍碎备用。

2. 用平底锅热油，把豆腐块均匀放入锅中，一块块铺开，不要重叠在一起。

3. 小火煎至豆腐两面金黄。（这个过程要有点耐心，先煎一面，期间可以用筷子翻看，待一面煎好后用筷子逐个把豆腐翻面煎另一面。小白不用怕，只要控制小火，这个过程不太会有油溅）

4. 待豆腐煎好后放入切好的大蒜，两勺老干妈番茄辣酱（没有的可以用其他你喜欢的牌子代替，不爱吃辣的单纯用番茄酱也可以），再加一碗水（水的量大致淹到豆腐3分之2处即可），稍微用筷子把锅里搅拌均匀，盖上锅盖，改成中火开始燜烧。

5. 燜几分钟后，观察锅内只剩一层底水，揭开盖子，放入少许盐（因辣酱已经有咸味，这时盐要少放点），再撒入黑芝麻（没有黑芝麻用葱花代替也可），最后用铲子整体翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1、新手小白用平底不粘锅比较好操作，煎豆腐的火候更容易掌握；
2、用现成的番茄辣酱做起来非常简单快手，也可以用新鲜番茄去皮切小块先炒成番茄酱后再跟豆腐一起烧，会更加有番茄的鲜甜；
3、最后黑芝麻只是点缀，用葱花也可以，什么也没有也无所谓╮(╯_╰)╭
4、对了，煎豆腐这个步骤主要为了给豆腐定型，否则直接烧豆腐很容易碎掉；另外煎过的豆腐外酥里嫩，口感也更加丰富。