简单快手 酱油煮鳕鱼-MASA

取自MASA食谱
吃腻煎鱼吗? 我想介绍非常简单 日本のお鱼料理. 一次知道[煮付け/酱油煮]怎麽做. 下次买到新鲜的鱼. 可以用这个煮法!! 酱油跟薑一起煮的风味, 味淋的亮亮的表面. 很吸引!! 不会油腻, 热量也不高, 非常健康 大家吃多一点喽~!!

用料  

简单快手 酱油煮鳕鱼-MASA的做法  

1. 不一定用鳕鱼,鲔鱼,鲣鱼都很适合*

2. 葱白顺纹切开, 中间很细的部分拿掉, 再切丝.
   切好后, 泡冰水裡

3. 高汤放入锅子裡*

4. 开中火, 加入其他的调味料+姜片,让它滚一下

5. 放入鱼, 用汤匙酱淋在上面

6. 鱼表面变色了, 盖起来小火继续煮(5-6分钟)

7. 开盖, 中火, 继续鱼表面淋酱. 看到酱的水分稍微变少
   颜色深, 味淋的亮色出来 可以熄火.
   用锅铲轻轻装盘后, 淋酱 最后 装葱丝&烫好的绿色菜

小贴士

*有的鱼类有腥味, 如果太重的话, 先淋煮沸水鱼上面,洗掉表面的粘质
*没有高汤 水(1cup) 加入1小匙的鱼精粉