‘简单爽口’凉拌苦菊 开胃败火
凉拌苦菊是一道简单清爽的开胃菜,吃起来充满清脆的水分。
酱汁材料中的醋、 酱油、芝麻油 、盐和糖,融合出鲜味、酸香和坚果香气,同时大蒜、生姜和辣椒补充了辣味,和糖一起将醋的酸平衡成一种明亮的活力基调!
虽然是道凉拌菜,但是需要将调味料在热锅里加热片刻。然后倒在新鲜的苦菊上。
这样更香、苦菊更入味,但仍然是凉爽、明亮和新鲜的。
-
苦菊微妙的味道与芳香,和其他味道相互平衡。
还富含纤维,低脂而健康。
-
苦菊除了凉拌,也可以用来涮火锅、丢入面条里,或者用大蒜炒,用酱油调味。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
用料
食材 | |
苦菊 | 200g |
大蒜切碎 | 2瓣 |
生姜切碎 | 3g |
干辣椒切碎 | 3-6个 |
油 | 1大勺 |
酱汁 | |
醋 | 1大勺 |
酱油 | 2小勺 |
糖 | 1.5小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
芝麻油 | 1/2小勺 |
‘简单爽口’凉拌苦菊 开胃败火的做法
苦菊的叶子有可爱的锯齿状外观,可以生吃或煮熟。
它有一种温和的草本的味道,不同于其他的绿色蔬菜,略带温和的苦味。茎是甜的,有点脆。
如果它的茎较纤细,则更可口;如果叶子的形状深而尖,味道则更浓。苦菊洗净沥干水分,切成适口大小。
小碗中混合所有的酱汁材料,备用。
小平底锅里用小火热油,入切碎的大蒜、生姜和干辣椒。慢慢地煎,直至大蒜开始轻微变黄。
倒入酱汁,关火。
把酱汁在油里搅拌一下,然后倒在苦菊上。在一个大盆里用筷子翻拌均匀,然后装盘享用~
苦菊也可以煎蛋,配着酱油膏吃十分鲜香可口。
3颗鸡蛋加50g洗净切段的苦菊,加一些黑胡椒和盐,用橄榄油和平底锅中小火煎至表面金黄,鸡蛋软嫩、苦菊清脆,鲜香可口。
小贴士
01.怕辣可以将干辣椒的籽去掉。
02.在一个空间够大的盆中搅拌均匀再装盘。
-
水煮肉片其实很简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道硬菜没有看上去那么难,新手小白也可以成功完成!用料肉片250克黄豆芽100克金针菇半把莴笋半根土豆1个黄瓜2根魔芋结1盒葱1根水煮肉片其实很简单的做法准备食材:喜欢吃什么配菜就准备什么肉片加胡椒粉、盐加鸡蛋清,料酒、淀粉抓匀,静置15分钟配菜全部焯水葱、蒜爆...
-
一碗随心所欲的夏日清凉的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们极少吃快速面,传统的煮法虽然美味,但吃完总有种“近期不想再吃的欲望”于是自创了一种吃法——方便拌面,偶尔吃下,算是夏日的一抹清凉方法极简单,配料全部随心用料快速面1包/人一碗随心所欲的夏日清凉的做法快速面煮熟(依个人口感,我用中火煮了3分钟),过凉水,沥干水...
-
零难度!快手又好吃的杏鲍菇牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜做法简单又低脂营养用料杏鲍菇2个牛肉200克蚝油1勺生抽2勺淀粉1勺盐1克料酒小半勺红尖椒1个老抽小半勺姜10片蒜头5瓣零难度!快手又好吃的杏鲍菇牛肉的做法牛肉洗净,用厨房纸吸一下水分切片,然后放姜片蒜沫抓拌,接着放小半勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+小半勺老...
-
减脂蒜蓉西兰花🥦的做法和图解,减脂蒜蓉西兰花🥦怎么做更好吃
西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜,具有丰富的营养价值,能避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。用料西兰花1朵大蒜4瓣盐1勺糖半勺鸡精1勺水淀粉2勺减脂蒜蓉西兰花🥦的做法西兰花改刀,放入清水中,加入一勺盐,浸泡10分钟,清洗干净锅内水开,加入一勺盐、...