超简单爽口👍开胃凉面【鸡丝凉面】
一个人晚餐吃什么?按万能酱汁公式又调了拌面酱~不会出错的酱汁!
在原来的凉拌酱汁基础上增加了花生酱、芝麻酱,搭配清爽的黄瓜🥒,爽口的胡萝卜丝,香脆的花生🥜,还有被鸡丝和酱汁包裹的面条,一碗真的不够哈~
用料
鸡胸肉 | 2块 |
三色蔬菜面 | 200克 |
青瓜、胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
姜片 | 4~片 |
料酒 | 少许 |
植物油 | 少许 |
酱汁 | |
花生酱 、芝麻酱、生抽 、陈醋 、蚝油、 白砂糖 芝麻油各1勺 | 各1勺 |
温水 | 20~30ml |
超简单爽口👍开胃凉面【鸡丝凉面】的做法
鸡胸肉洗净冷水入锅,加入姜片和料酒煮10分钟,目的是去腥,待鸡肉熟透捞出冷却备用;
青瓜,胡萝卜切丝,鸡蛋打散后下锅煎熟切丝;
鸡胸肉冷却后扯丝;
准备酱汁,碗内先放入花生酱和芝麻酱,用少许温水调开,依次加入芝麻油、生抽,陈醋,蚝油,糖搅拌均匀;
锅里加入适量清水,水烧开后放入蔬菜面煮1-2分钟;
倒入冰水浸泡冷却后捞出,加入少许植物油拌匀;
准备好盘子,依次放入面条,铺上青瓜丝,胡萝卜丝还有鸡蛋丝,将调好的酱汁淋上去,撒上炸花生和白芝麻,吃的时候用筷子拌下食材就可以啦!
开动!
小贴士
1. 鸡肉也可以选择鸡腿肉,肉质口感更嫩滑;
2.面条尽量不要煮太软,浸泡目的是泡掉淀粉让面条更清爽;除了彩蔬面还可以用荞麦面;
3.配菜辅料可以按自己喜好添加;
4.调料比例可以按自己喜欢的口味添加调整,喜欢辣的在调酱汁的时候还可以换成辣椒油。
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