爽脆开胃又简单的凉拌木耳
冷菜1.7W
清爽可口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季。
用料
木耳 | 泡好后约150g |
小葱/可用香菜 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 一勺 |
食用油 | 少许 |
花椒/可不放 | 数粒 |
姜 | 2片 |
爽脆开胃又简单的凉拌木耳的做法
葱、蒜、姜小米辣椒切末放入碗中备用,生抽、白糖、盐、香醋放入碗内 (香醋与生抽的比例为3:1)
将黑木耳用冷水泡发,一般一个小时就可以泡软,变软后洗净备用。木耳再放在沸水中焯水2分钟,捞出放入提前准备的凉开水中,沥干木耳。
锅里放适量油,油热后关火,放入花椒爆香后弃之,接着放小米椒、蒜末,生姜末用油温爆香∽
把葱花、爆香的辣椒放入调料汁中搅拌均匀。
调料汁浇入木耳中。
将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌。
搅拌均匀。
装盘。
美味爽口。
小贴士
1.品质好的黑木耳朵大肉薄,表面乌黑光润背面呈淡灰色。
2.变质了的木耳不能吃。
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