其貌不扬却意外好吃的泡菜虾排

在某直播间种草了2斤泡菜，两大罐放冰箱太占地方，只能努力变着花样吃啊!
我有一本不知哪里来的《韩国泡菜恋上中国菜》的书，里面提到泡菜与猪肉、海鲜是绝配。泡菜有去腥的作用。就想到冰箱的冷冻室里还有很多虾仁，就琢磨出了这道很简单的小食。没想到其貌不扬却意外好吃！

用料

其貌不扬却意外好吃的泡菜虾排的做法

泡菜剪小粒。事后发现泡菜的用量有点少。泡菜跟虾仁的比例最好是1比1。
我买了农一的泡菜，觉得蒜味太冲了，口味偏咸，无法单吃。我加了一勺糖调味一下。
个人比较推荐郝家记的泡菜。味道适中，无需放糖。
虾仁用刀背压扁后剁碎。我不喜欢放搅拌机里嚼碎太糊了。剁碎会保留虾仁Q弹的颗粒感。
加入一点点姜粉和盐。姜粉没有也可以不放。
跟泡菜充分混合。冷藏腌制2-3小时。无需料酒去腥。
准备好过三关的东西:
1只鸡蛋打成蛋液，一碗淀粉，一碗面包糠。
我建议用盘子，而不是用小碗。
整一个你喜欢的形状的泡菜虾泥。
先裹蛋液，再裹淀粉，最后裹面包糠。
在过三关的时候，注意每一关要捏紧虾泥，不然容易散开。
热锅里加适量油，中小火煎3分钟左右即可，注意翻面。虾很容易熟的。
煎好后放吸油纸上吸掉点油。成品看起来很像可乐饼哦！口感完全是不同的，弹牙鲜美!