椒麻鸡胸肉
那天去转了转佟小鹤的菜谱,看到【花椒、葱和鸡】这道菜,试着用鸡胸肉做了一下,味道不错唉。这道菜让我想起了住绵阳闺蜜家那段时间,我们经常打包附近一家餐馆的椒麻鸡,那就试着做做。
对于减脂的人来说,冰箱里存货最多的就是鸡胸肉了。以前也没好好的研究过做法,总是草草的做个沙拉或者香煎来吃。
最近有个妹妹搭伙跟我吃饭,又要减脂又是个重口味,我只得好好的研究一下适合她口味的菜了。
我不是专业厨子,也不是营养师,只是个爱在厨房捣腾的大姐,所以有啥不专业的各位多包涵啦😘
用料
鸡胸肉 | 1块 |
洋葱 | 1/5个 |
大葱 | 1/2根 |
小葱 | 8根 |
盐 | 适量 |
花椒 | 5粒 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 1块 |
藤椒油 | 12克 |
橄榄油 | 10克 |
椒麻鸡胸肉的做法
煮锅中放入洗净的鸡胸肉,加入没过鸡肉的冷水,放入姜片(姜的外皮,剩下的姜切姜丝)、一半小葱、花椒,盖锅盖开小火煮至水开,水开后煮4分钟左右关火焖十分钟捞出
生姜、洋葱切丝,小葱切段,大葱斜切成片,辣椒剪丝备用
把鸡胸肉撕成条状备用
洋葱、小葱放入盛鸡胸肉的碗中;锅中加入橄榄油烧至五成热放入姜丝辣椒丝关火,倒入盛鸡胸肉的碗中
加入藤椒油、适量盐(盐的量根据自己的咸淡来放)拌匀装盘即可享用啦😋
小贴士
不减脂的小伙伴可以用鸡腿肉口感更鲜嫩;把姜丝和辣椒丝放入碗中,锅中放入30克油烧至七成热淋在碗中辣椒丝和姜丝上拌均即可
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